Tortas vendidas

La semana pasada tuve que entregar algunas tortas para un cumple, me hizo muy feliz el proceso de cocinar y dejar todo perfecto para la ocasión.

Superchocolatosa













Torta de frutillas













Lemon Pie

Volcán de chocolate

" Si un postre me ha llegado al alma , es este"

Ingredientes

Huevos 4
Yemas 3
Azúcar 80 g
Chocolate semiamargo 220 g
Manteca 220 g
Harina de trigo 0000 60 g



Preparación
Precalentar el horno a temperatura máxima (220°C).
Colocar en un bol los huevos, las yemas y el azúcar. Batir a blanco.
Fundir a baño de María el chocolate con la manteca. Incorporar la mezcla al batido de huevos, en forma envolvente.
Tamizar la harina e integrarla con suavidad.
Distribuir la preparación en moldes individuales enmantecados y enharinados, llenándolos hasta las 3/4 partes de su capacidad.
Hornear durante 5 minutos. Retirar y desmoldar en caliente.
Acompañar con crema batida , coulis de frutas o helados de crema.


Nota
Para que este postre maravilloso tenga la consistencia adecuada es fundamental respetar la temperatura y el tiempo de cocción.

Recorriendo viveros en Escobar

Como estoy en pleno cambio de mi jardín decidí que el día de la madre quería plantas y macetas para ir renovando de a poco los espacios verdes de casa.
Fui a Escobar y me interne en cuanto vivero encontré.
En la zona de Loma Verde sobre el costado de la ruta pude hallar algunos viveros inmensos con mejores precios que en la ciudad.
El hallazgo fue uno de plantas aromáticas ,
Vivero de aromáticas Adriana
















Recomiendo la visita . Yo me lleve varias de estas para cocinar. Salvia, tomillo alimonado, albahaca morada, romeros varios, tomates cherry y frutillas














Cualquier cocinero de alma debería tener a mano hierbas frescas , son el invitado ideal para cambiar el sabor a cualquier receta.

En lo personal mis estofados llevan bouquet de estas, los vinagres que preparo son todos aromáticos e incluso en un próximo post compartiré con uds el vinagre de frambuesas, ( frambuesas que cultivo en casa).
Las hierbas pueden estar en macetas y no necesitan demasiados cuidados .

Fotos, naturaleza y recuerdos

Little bee en mi cultivo de frambuesas

San Telmo Street

Mi pequeño sunshine

Torta de chocolate para almas de niño

" A los niños , para hacerse querer de ellos, no les importa que seamos feos, ni que seamos inteligentes, ni siquiera buenos; no son tan exigentes como los mayores..." Benavente





Y esta torta es para esos adultos que conservan el alma de niño , que llorán con alguna película, que siguen soñando , que mueren por un poco de pochoclos y pasan el dedo al chocolate derretido. Que esperan toda la semana esa peli de terror y que todavía juegan frente al espejo cuando nadie los ve.

Tenemos que forrar un molde parta torta ( 24 cm de diametro esta bien) con 16 vainillas desmenuzadas y mezcladas con 100 grs de manteca. Esto será la base de nuestra torta.
Se cocina a horno moderado hasta que este dorada . ( No pasarse pues despues va de nuevo al horno y de lo contrario queda una base muy seca y dura)
Ahora mezclamos 1 taza y 1/2 de galletitas de chocolate , molidas con 1/3 de taza de azúcar, 1 crema de leche ( 200 grs) , 4 yemas y 4 claras batidas a nieve.
Rellenamos con esta mezcla el molde forrado con las vainillas y cocinamos en horno moderado hasta que este firme como un bizcochuelo.
El resultado es una torta livianisima .
Yo la cubri con :
4 barras de chocolate disueltas sobre el fuego junto con 1/4 kilo de dulce de leche .

Nota: No debemos pasarnos en la cocción para que sea tierna en su interior y no quede demasiado seca.

Ahora si dejamos salir el niño interior y Glup!!
Bon Appetit !!

Abri mi cuenta en Flickr

Si estoy probando cosas nuevas, desde mejorar las fotos con mi cámara digital ( común y corriente) , hasta nuevos lugares en la web para subirlas.
Les aseguro que todos si se lo proponen pueden logran fotos bellas y mágicas sin ser profesionales, vale hacer el intento.
Un poco de instinto y jugar libremente.
Como diría mi papá es gratis ....
Sugerencia a la misma imagen pueden pasarla por todas las opciones que tiene la cámara y sacar varias fotos .
Los resultados luego los verán en su pc y allí pueden elegir y retocar.

Solo hay que animarse !!!!!
Mi cuenta en Flickr: http://www.flickr.com/photos/meandnora/?saved=1
Los espero !!!

Cuadraditos de manzana

"Seguramente han oído que los aromas activan la memoria , situación magníficamente representada en la película Ratatouille.
Pues estos cuadraditos de manzana perfuman toda la casa con un exquisito aroma a manzana y canela . Ahora si tiempo de poner manos en la masa"

Ingredientes
Manteca 75 g
Azúcar 30g
Yema 1
Harina 150g
Relleno
Puré de manzana ( 1 kilo de manzanas verdes, azúcar 100g, jugo de limón, manteca 50g)
Streusel
Harina 80g
Azúcar 40g
Manteca 50 g
Canela

Y con todos estos ingredientes en nuestra mesada comenzamos . Precalentamos el horno a temperatura media.
Mezclamos la manteca con el azúcar ( no margarina ) y la yema. Agregamos la harina y unimos.
Estiramos la masa y cubrimos la base y los costados de un molde cuadrado de 24 cm de lado. Horneamos 15 minutos , aproximadamente .
Relleno
Untar la masa precocida con el puré de manzanas.
Streusel
Colocamos en un bol la harina, el azúcar y la manteca bien fría, cortada en cubitos.
Trabajamos con las yemas de los dedos hasta obtener un granulado. Esparcimos sobre el relleno.
Cocción
Horneamos de 25 a 30 minutos . Retiramos y dejamos enfriar. Luego cortamos en cuadrados de 4 cm de lado.

Y yo creo en Cicerón: " La memoria disminuye si no se la ejercita"....
Bon Appetit!!!!!!!!!!!!